Bosiljak, Bazilisk, je mnogo više od kraljice pesta: to je biljka prepuna aromatičnih i bioaktivnih spojeva s potencijalom za fizičko i emocionalno blagostanje. Njegova nepogrešiva aroma i svestranost Osvojili su svjetske kuhinje, ali i tradicionalnu fitoterapiju zbog svojih probavnih, opuštajućih i antimikrobnih učinaka, između ostalog.
Od Indije i jugoistočne Azije do Mediterana, Ova usnatica (rođak mente) se koristi u kuhanju, ajurvedskoj medicini i kao prirodni repelent. Kod kuće divno raste u saksiji i, s nekim osnovna njega, daje vam svježe lišće gotovo cijele godine. U nastavku slijedi kompletan i praktičan pregled njegovih ljekovitih svojstava, koristi, upotrebe, kontraindikacija i jednostavnih metoda pripreme.
Šta je bosiljak, porijeklo i tradicionalna upotreba
Poznat kao glog ili abecednim redom na nekim mjestima, Bosiljak je jednogodišnja aromatična biljka koja obično dostiže između 30 i 60 cm, iako u optimalnim uslovima može premašiti i jedan metar visine. Njegovi mesnati i mirisni listovi Variraju od tamnozelene do ljubičaste boje, ovisno o sorti.
Vjeruje se da potiče iz Indije i tropskih regija Centralne Afrike i Jugoistočne Azije, iako ga je Evropa usvojila prije više vijekova zahvaljujući trgovačkim putevima. Već se u starom Rimu koristio protiv gasova, a u ajurvedskoj medicini je cijenjen milenijumima. Također blista u kuhinjama kao što su italijanska, tajlandska i vijetnamska..
Uobičajeno se sadi na terasama i balkonima; postoje čak i neobični običaji poput stavljanja školjke puževa u saksiji da ga "oživi". Iza ognjišta, lišće i cvijeće Maceriraju se za obloge, losione i šampone, a njihovo eterično ulje se koristi u masažama i aromaterapiji. Kao prirodno sredstvo protiv insekata, koristan je pratilac kod kuće i u gradskoj bašti.
Ljekovita svojstva bosiljka i glavne prednosti
Bosiljak sadrži koncentrate eteričnih ulja (eugenol, linalol, geraniol, a u nekim varijantama i estragol i mentol), kao i tanini, saponini i flavonoidiOvaj sastav mu daje probavna, karminativna, antispazmodična, diuretička, protuupalna, antioksidativna, antimikrobna, anksiolitička, sedativna, antiseptička, anestetička i mišićno relaksantna svojstva.
- Respiratorna podrška (gripa, prehlada i bronhitis)Njegovi spojevi pomažu u opuštanju bronhijalnih mišića, poboljšavaju disanje i podržavaju izbacivanje sluzi. Također smiruje iritaciju disajnih puteva zahvaljujući svom protivupalnom i antimikrobnom djelovanju.
- Probavno i karminativnobogat ursolnom kiselinom s antioksidativnim i protuupalnim djelovanjem, podržava funkciju jetre i poboljšava probavu. Njegov antispazmodički učinak pomaže kod grčeva, a karminativni učinak smanjuje gasove i osjećaj težine.
- Krvni pritisak: eugenol doprinosi opuštanju krvnih sudova i, zajedno sa svojim antioksidansima, pomaže u sprečavanju hipertenzije i brine o integritetu arterija.
- Raspoloženje, stres i sanLinalol i geraniol djeluju na centralni nervni sistem; koriste se za podstiču smirenost, poboljšavaju raspoloženje i podržavaju noćni san. U životinjskim modelima, eterično ulje je pokazalo antidepresivne efekte uporedive sa referentnim lijekovima.
- srce zdravo: njegovi flavonoidi i tanini pomažu u moduliraju LDL holesterol i štite od aterosklerotskih procesa, pomažući u smanjenju rizika od srčanog i moždanog udara.
- Rane i ugriziza lokalnu upotrebu kao oblog ili razrijeđeno ulje, djeluje kao antiseptik i antimikrobno sredstvo, korisno za male kožne lezije i lokalne reakcije na ugrize.
- Diuretici i kontrola tjelesne težineNjegov diuretički učinak pomaže u eliminaciji tekućine; osim toga, smirivanjem anksioznosti, može olakšati kontrolu impulzivnog jedenja.
- Migrena i tenzijske glavoboljezbog svojih opuštajućih i blago analgetskih učinaka (ulja poput linalola, geraniola i tragova mentola), ublažava nelagodu kada se inhalira ili lokalno primjenjuje razrijeđen.
- Oralno zdravljeU vodi za ispiranje usta i infuzijama, pomaže kod afti, gingivitisa, te upale grla i krajnika zbog svog djelovanja. antioksidativno, protuupalno i antimikrobno; također pomaže u borbi protiv lošeg zadaha.
- Glukoza u krviPostoje studije koje pokazuju da stimuliše lučenje inzulina, modulira proizvodnju glukoze u jetri i potiče skladištenje glikogena; zanimljiva podrška za osobe s predijabetesom i dijabetesom (uvijek pod stručnim nadzorom).
Njegov antioksidativni profil je izvanredan: pored flavonoida, obezbjeđuje karotenoide (kao što je beta-karoten) koji tijelo pretvara u vitamin A, i rozmarinsku kiselinu s protuupalnim djelovanjem. Sve ovo pomaže u neutralizaciji slobodnih radikala. i štite ključna tkiva poput krvnih sudova i kože.
Sastav i nutritivne vrijednosti
Magija bosiljka rađa se iz njegovog eterično ulje (eugenol, linalol, geraniol, cineol i estragol u određenim varijantama), pored tanina, saponina i niza flavonoida. Ursolna kiselina i rozmarinska kiselina Ističu se po svom protivupalnom i antioksidativnom djelovanju.
U 100 g svježeg bosiljka (velika količina za kućnu upotrebu, ali korisna kao referenca), nalazimo otprilike 48 kcal, sa oko 0,8 g masti, 5,1 g ugljikohidrata, 3,1 g proteina i 3,9 g vlakana. Vitamini i minerali zanimljivo: vitamin A (≈660 mcg), karoteni (≈3950 mcg), folna kiselina (≈110 mcg), kao i kalij (≈300 mg), kalcij (≈250 mg) i fosfor (≈37 mg).
Na nivou mikronutrijenata, vrijedi spomenuti vitamin KMale kulinarske porcije pokrivaju dobar dio preporučenog dnevnog unosa, koji je važan za koagulaciju i zdravlje kostiju. Takođe pruža željezo i magnezijum u umjerenim količinama, u okviru raznovrsne prehrane.
Među njegovim antioksidansima, ružmarinska kiselina i karotenoidi pomažu u zaštiti ćelija i tkiva od oksidativnog oštećenja. Neke ljubičaste sorte sadrže antocijanine, koji pojačavaju Ovaj antioksidativni kapacitet.
Kako konzumirati i pripremiti bosiljak
Listovi, nježne stabljike, pa čak i sjemenke se koriste u nekim receptima; kod kuće, najčešći je list (svježeg ili sušenog). Naći ćete ga kao začin, u infuziji, u ispiranjima, u eterično ulje za aromaterapiju ili masažu, u oblozima i kupkama za uranjanje.
Čaj ili infuzija od bosiljka
Sastojci8-10 svježih ili suhih listova i 1 šolja svježe prokuhane vode.
PripremaDodajte list u šolju, poklopite i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Procijedite i pijte do 3 puta dnevno po potrebi. Kao opšte smjernice za bilje, Preporučuje se period od 2-3 mjeseca i odmor od 1 mjeseca..
Eterično ulje bosiljka (za vanjsku ili aromatičnu upotrebu)
- Lični difuzor1 kap u difuzer ogrlicu, do 3 puta dnevno.
- direktno udisanje: iz boce 2-3 sekunde.
- Lokalizirana masaža1 kap razrijeđena u 1 kašiki biljnog ulja (jojoba, kokos, avokado) i umasirati na zategnuta područja (vrat, leđa).
Oko: eterično ulje nije za gutanje, posebno tokom trudnoće i djetinjstva. Na koži, uvijek razrijedite i prvo testirajte na malom području.
Jednostavan oblog
Sameljite 2 kašike svježih listova u pastu i nanesite na čistu kožu na željeno područje (male rane, ugrizi). Ostavite da djeluje nekoliko minuta i uklonite; ako se pojavi iritacija, prekinite upotrebu.
Opuštajuća kupka za uranjanje
Razrijedite 18 kapi eteričnog ulja bosiljka u 3 kašike mlijeka (životinjskog ili biljnog) i sipajte smjesu u kaduZa opći opuštajući učinak, namačite se 20 minuta.
Infuzija protiv gasova sa karminativnom mješavinom
Da biste pojačali karminativni učinak, pomiješajte u jednakim dijelovima bosiljak, origano, bijeli pennyroyal i kamilicaKoristite 1 ravnu supenu kašiku po čaši vode: ostavite da odstoji 5 minuta, procijedite i popijte nakon glavnih obroka.
Zdravi recepti s bosiljkom
Kuhinja je njegova prirodna teritorija: Odlično se slaže s paradajzom, maslinovim uljem i sirevimaTakođer u tortiljama, gulašima, ribi, piletini, salatama i umacima. Evo tri praktične ideje.
Domaći pesto sos
Sastojci (otprilike): 2 šolje svježeg bosiljka, 1/2 šolje pinjola ili oraha, 100 g parmezana, 2 čehna bijelog luka, 1 i 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja i so po ukusu.
- RazradaZgnječite bijeli luk, ulje, orašaste plodove i sir. Dodajte bosiljak i miksajte dok ne postane glatko. Posolite i pobiberite. Poslužite uz tjesteninu, piletinu ili kao preljev.
Sok od bosiljka i manga
SastojciSastojci: 8 listova bosiljka, 1/4 zrelog manga, 3 kocke leda i 100 ml vode. PripremaIzmiksajte kockice manga s vodom i ledom; dodajte bosiljak, ponovo promiješajte i poslužite hladno.
Caprese salata
Sastojci2 mozzarelle od bivoljeg mlijeka, 5 zrelih rajčica, 3 vezice bosiljka, maslinovo ulje, sol i papar.
- RazradaParadajz isjecite na kriške, a mocarelu na porcije. Poredajte ih na tanjir, naizmjenično začinite uljem, solju i biberom, a na vrh pospite listovima bosiljka.
Njega, sorte i očuvanje
Da ga uvijek imam pri ruci, uzgajajte ga u saksiji s dobrom drenažom, supstrat bogat organskom materijom i blago, često zalijevanje bez poplava. Izbjegavajte mraz (temperature ispod 0°C ga oštećuju) i ljeti štiti od direktne jake sunčeve svjetlostiU punom rastu, štipaljke stimuliše ga da postane žbunastiji.
Među njegovim najčešćim sortama: Đenovski (klasičan sladak i prodoran okus), ljubičasta (aroma citrusa i začinjen dodir), tajlandska (ljubičasti buketi, idealni za azijska pržena jela) i limun-bosiljak (spektakularan citrusni profil za vinaigrette i ribu). Istražite sorte otvara vrata novim kulinarskim kombinacijama.
Svježe naspram suhog: Fresh pruža živahnu aromu i boju, najbolje dodati na kraju kuhanja; SECA Koncentrira okus i savršeno se slaže s gulašima i umacima koji se dugo kuhaju. Oboje imaju svoj trenutak ovisno o receptu i željenom intenzitetu.
Kupujte i čuvajte: Potražite glatke, ravnomjerno obojene listove. Kod kuće, Odrežite stabljike i stavite ih u čašu vodeili zamotajte u blago vlažan kuhinjski papir unutar vrećice u hladnjaku. Ako kupujete cijelu biljku, trajat će duže i moći ćete sakupljati lišće kada vam zatreba.
Dodatni savjet: nemojte ga prati dok ne budete spremni za upotrebu. Kratka hladna kupka Oživljava blago uvelo lišće. Za duže periode, možete ih zamrznuti (gubitak arome) ili pripremiti kockice ulja sa sjeckanim bosiljkom za instant kuhanje.
Nuspojave, mjere opreza i kontraindikacije
Korišten u kulinarskim količinama, bosiljak je siguran za većinu ljudi. Međutim, zgodno je znati njegove graniceEterično ulje može izazvati glavobolje u visokim dozama, a u kontaktu s kožom... dermatitis kod osjetljivih osobaKod osoba sa crijevnim bolestima, prekomjerna konzumacija može pogoršati probavne tegobe.
Kontraindicirano u visokim dozama tokom trudnoće i dojenja, i ne preporučuje se djeci mlađoj od 2 godine. Također, ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi, izbjegavajte infuziju bez konsultacije sa svojim ljekarom. Također se ne preporučuje za aktivne gastroduodenalne ulkuse, sindrom iritabilnog crijeva, ulcerozni kolitis ili Crohnovu bolest.
Estragol (prisutan u nekim kemotipovima) izazvao je zabrinutost zbog moguća dugotrajna toksičnost; stoga se savjetuje umjerenost i periodi odmora prilikom korištenja koncentriranih preparata. Pri vrlo visokim eksperimentalnim dozama kod životinja (eterično ulje), uočeni su neželjeni efekti, znatno iznad uobičajene kulinarske konzumacije.
Zlatna pravila: eterično ulje nije za gutanje; u aromaterapiji ili masaži, koristite ga razrijeđenog i uz stručno vodstvo. Za upute sa sušenim listom, sigurnosne reference na mjestu 2-4 g suhog lista, 2-3 puta dnevno, u okviru odgovorne upotrebe ljekovitog bilja. I ne zaboravite da njihovu upotrebu rasporedite u ciklusima, s periodičnim pauzama.
Za bilo koje zdravstveno stanje ili liječenje lijekovima, prvo se konsultujteBosiljak može biti odličan saveznik, ali svaki slučaj je drugačiji i prilagođavanje je ključno.
Bosiljak spaja gastronomski užitak i svakodnevno zdravlje s magičnom jednostavnošću. Poboljšava probavu, podržava disanje, smiruje i brine o srcu: Pravi je saveznik u kuhinji i za vaše blagostanje. Ako se dobro koristi (u infuzijama, vodi za ispiranje usta, oblozima ili aromaterapiji) i uvijek uzimajući u obzir profesionalne mjere opreza, savršeno se uklapa u svaki način života.
Uzgajajte ga kod kuće, eksperimentirajte s njegovim različitim sortama i otkrijte sigurnost posjedovanja vlastite prirodne ljekarne u saksiji. Njegova aroma i svježina su svakodnevni podsjetnik na obilje koje vam priroda pruža.