Nopal, ta kultna biljka Meksika, mnogo je više od nacionalnog simbola. Važno je znati da je nopal stalni element u verzijama nacionalnog štita kroz historiju. Zajedno s orlom koji proždire zmiju, pojavljuju se u različitim verzijama državnog grba kroz povijest.
Poznato je po velikoj otpornosti na sušne klime i vrijednom prisustvu u kulinarskoj kulturi i tradicionalnoj medicini te zemlje.
Porijeklom je iz sušnih regija Meksika i jugozapada Sjedinjenih Država. Uzgaja se i koristi još od pred-Hispanskih vremena Drevne civilizacije su je smatrale svetom biljkom.
Kasnije se uzgoj proširio na razne dijelove svijeta u regijama gdje je slična klima, kao što su Mediteran i Sjeverna Afrika.
Kada je u pitanju meksička kuhinja, Nopal je ključni sastojak koji se često koristi u raznim jelima. Nopal je naziv za grupu kaktusa smokava iz Indije, a vjeruje se da je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka u Meksiku.
U ovom članku ćemo istražiti različite vrste nopala, njihovu upotrebu i važnost u meksičkoj kulturi.
Različite vrste nopala
El bodljikava kruška Diverzificirao se, a od 200 vrsta, 101 živi u Meksiku. Mogu se podijeliti u dvije različite grupe: Opuntia i Nopalea.
Rod Opuntia Izgleda kao čaše sa malim laticama i jako je oprašuju insekti.
Oni iz roda Nopalea, ima izdužen oblik, ima duže izbočene tučke i prašnike, a oprašuju ga kolibri.
Postoji nekoliko vrsta nopala, od kojih svaka ima svoje karakteristike.
Opuntia ficus-indica
Najčešći je Opuntia ficus-indica, također poznat kao fig nopal. Ova sorta ima ovalne oštrice i daje male, crvene plodove.
opuncija
Još jedna popularna vrsta je opuncija, koji ima deblje, izdužene oštrice i daje velike, narandžasto-žute plodove.
Opuntia robusta
Tu je i Opuntia robusta, sa debelim, drvenastim stabljikama i kratkim oštrim oštricama.
Opuntia olujna
Opuntia tomentosa ima finije, delikatnije oštrice i daje veće, crvene plodove.
Opuntia laevis
Konačno, sorta Opuntia laevis ima izdužene, plavo-zelene oštrice i daje velike, ljubičaste plodove.
Koristi se u gastronomiji
Opuncija je nevjerovatno svestrana namirnica koja se može koristiti u raznim jelima. Može se peći, dinstati, pržiti ili kiseliti, a može se dodati u salate, supe, variva i umake.
Koristi se i za pripremu nopalitosa, salate od nasjeckanih lopatica nopala pomiješanih s paradajzom, lukom i cilantrom. Plodovi opuncije obično se jedu svježi, sušeni ili se koriste za pravljenje džemova, želea i sirupa.
Mogu se jesti u zelenim sokovima, iseckati u salate sa lukom i paradajzom, pomešati sa jajima, kuvati na pari i dodati u variva.
Plod kaktusa nopal naziva se tunaCrvene je ili narandžasto-žute boje, može se oguliti i jesti hladno, što je veoma osvežavajuće.
Listovi i plodovi kaktusa bodljikave su veoma bogati antioksidansima, vitaminima, mineralima i odličan su izvor vlakana. Nopal je također čest sastojak meksičkih deserta, kao što su bomboni od nopal kaktusa, poznat i kao nopal ate.
Nopale imaju rok trajanja oko 15 dana, pa je slanje sa farme do pijace veoma važno kako bi svježe stabljike stigle do svih kupaca u dobrom stanju.
Upotreba u industriji
Osim proizvodnje nopala za ljudsku ishranu Neke farme se posvećuju uzgoju insekta koji živi u kaktusu koji se može obraditi i koristiti za dobijanje prirodnog karminskog mastila poznatog kao košenil.
Proizvodi grimizne i grimizne nijanse koje se koriste za bojenje. Meksiko ima monopol na to mastilo otkako su ga Maje koristile za bojenje vunenih tkanina, pamuk, kao i odjeća i ćebad.
S godinama se njegova upotreba smanjila zbog izuma sintetičkih boja, ali se u nekim mjestima u Meksiku još uvijek koristi za bojenje ručno rađenog tekstila.
Njegova upotreba se nedavno povećala jer komercijalne sintetičke boje sadrže kancerogene tvari. Mnogi ljudi se okreću zanatstvu, izbjegavajući hemikalije.
Ljekovita svojstva: dar prirode
Nopal je biljka sa lekovitim svojstvima koja su poznata od davnina.
- Kontrola dijabetesa: Pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi.
- Smanjenje holesterola: Smanjuje nivoe LDL („lošeg“) holesterola i povećava HDL („dobar“) holesterol.
- Gubitak težine: Visok sadržaj vlakana i nizak unos kalorija potiču sitost i gubitak težine.
- Poboljšava probavu: Vlakna u nopalu pomažu u regulaciji crijevnog tranzita i sprječavaju zatvor.
- Jača imunološki sistem: Bogat je vitaminom C i antioksidansima koji jačaju odbranu organizma.
Važnost u meksičkoj kulturi: nopal danas: blago u procvatu
Nopal zauzima posebno mjesto u meksičkoj kulturi i Smatra se jednim od nacionalnih simbola zemlje. U pred-Hispansko doba, Asteci i drugi autohtoni narodi Meksika koristili su opunciju kao izvor hrane i lijeka, kao i za izradu zanata i izgradnju skloništa.
Opuncija je takođe popularan sastojak na meksičkim zabavama. Tokom proslave Dana nezavisnosti Meksika, nopal se često koristi za pripremu posebnih jela.
Takođe, Često se koristi na proslavama Dana mrtvih., a kaže se da je njegova upotreba u ovom trenutku namijenjena održavanju povezanosti duhova pokojnika sa živima.
Danas nopal zahvaljujući svojoj popularnosti stiče popularnost u cijelom svijetu nutritivna i ljekovita svojstva. Uzgaja se u raznim zemljama i prodaje se u različitim oblicima: svježi, dehidrirani, u prahu, u kapsulama itd.
Kaktus opuncija je meksičko blago koje nudi širok spektar zdravstvenih prednosti, kulinarske upotrebe i dubokog kulturnog značaja. To je biljka koja nas poziva da se ponovo povežemo sa svojim korijenima i cijenimo bogatstvo prirode.
Konačno, nopal je sastojak s brojnim namjenama i velikim prednostima za zdravlje i ekonomiju te zemlje. Nopal je također simbol meksičke kulture i Njegov značaj nadilazi njegovu upotrebu u kulinarstvu. Bilo da vam je poznat nopal kaktus ili ne, jasno je da je on bitan dio meksičke kulture i važan sastojak meksičke prehrane.