Sve o uzgoju kineskog kupusa
El uzgoj kineskog kupusa, poznat i kao Bok Choy, stekla je popularnost poslednjih godina ne samo u Aziji, već iu Evropi i Americi. Ovo povrće, iz porodice brassicaceae, cijenjen je i zbog svog okusa i zbog nutritivnih prednosti. U ovom članku ćemo detaljno istražiti kako uzgajati kineski kupus, kao i njegove zahtjeve za tlo i klimu, sorte, njegu i štetočine, između ostalih važnih aspekata. Ako ste zainteresovani da saznate više o uzgoj kineskog kupusa, Ovaj članak je za vas.
1. Porijeklo kineskog kupusa
Kineski kupus vodi poreklo iz Daleki istok. U Kini se uzgaja vekovima, a potrošnja se proširila na Japan krajem 19. veka. Danas se njegov uzgoj proširio na mnoge regije svijeta, uključujući Evropu, gdje je zabilježio porast popularnosti među potrošačima koji traže zdrave alternative u svojoj ishrani.
2. Taksonomija i morfologija
Kineski kupus pripada porodici Cruciferae a njegovo naučno ime je Brassica campestris L. sp. pekinensis. Često se miješa s romaine salatom, jer joj je izgled vrlo sličan. Listovi su mu okomiti, sa dugačkom oštricom i izraženim žilama. The morfologija Biljka se odlikuje:
- U početku su uspravni listovi, koji kasnije formiraju konkavni oblik.
- Ciklus rasta koji varira između 70 i 90 dana od sjetve do žetve.
- Dvogodišnja je biljka koja cvjeta u proljeće.
3. Edafoklimatski zahtjevi
Zahtevi edafoklimatski ključni su za uspješan uzgoj kineskog kupusa. Ova biljka je podložna ekstremnim temperaturama. Aspekti koje treba uzeti u obzir su:
- temperatura: Idealne temperature za njegov razvoj kreću se između 18 i 20 stepeni Celzijusa. Temperature ispod 8 stepeni mogu uzrokovati paralizaciju biljke.
- Teren: Preporučuje se srednje teksturno, porozno tlo koje zadržava vlagu. Optimalni pH tla treba biti između 6.5 i 7.
- Vlažnost: Kineskom kupusu je potrebno stalno vlažno tlo. Tokom perioda suše, adekvatno navodnjavanje je od vitalnog značaja kako bi se izbjegao stres vode.
4. Sorte kineskog kupusa
Ima ih nekoliko sorte kineskog kupusa, svaki sa specifičnim karakteristikama. Neki od najkultivisanijih su:
- Asten: Cilindrična glava, zelena oštrica i peteljka, vrlo ranog rasta.
- Misuka: Ciklus 68-72 dana, sa zelenim listovima i izduženom glavom, otporan na opekotine.
- HM, Yakami: Jajolika glava i tamnozelene boje lista, ciklus od 70 dana.
- Šangaj: Četvrtasta glava, otporna na pepelnicu i virus repe, idealna za berbu zimi ili u proljeće.
5. Gnojidba i kompostiranje
Kineski kupus je kultura koja zahteva veliku količinu nitrogen. Prilikom pripreme tla preporučljivo je primijeniti:
- 50 g/m² kompleksnog đubriva 8-15-15.
- 15 g/m² kalijum sulfata.
- 20 g/m² magnezijum sulfata ako je nivo nizak.
Za prihranu, gnojiva se mogu primjenjivati počevši od 15 dana nakon sjetve, amonijum nitratom i kalijum nitratom u dozi od 10 g/m².
6. Štetočine i bolesti
Uzgoj kineskog kupusa suočava se s brojnim izazovima. pošasti i bolesti što može značajno uticati na proizvodnju. Glavni su:
6.1 Štetočine
- rudari lišća (Liriomyza trifolii): Oni uzrokuju štetu hraneći se listovima, što može dovesti do slabljenja biljke.
- kupusova muha (Chorthophila brassicae): Oni mogu uništiti glavni pupoljak biljke, što utiče na njen rast.
- gusjenica kupusa (Pieris brassicae): Ličinke ovih leptira odgovorne su za oštećenja lišća, što može ugroziti proizvodnju.
6.2 Bolesti
- Alternaria (Alternaria brassicae): Crne mrlje na listovima, koje zahtijevaju preventivne tretmane svakih 7-10 dana.
- Plijesan (Peronospora brassicae): Uzrokuje male žute mrlje i bijele dlake na donjoj strani listova.
7. Nutritivna vrijednost
Kineski kupus je cijenjen zbog svoje nutritivne vrijednosti. U svakih 100 g svježeg proizvoda osigurava:
| Sastav | Vrijednost po 100 g |
| voda (%) | 95 |
| proteini (g) | 1.2 |
| masti (g) | 0.8 |
| Ugljikohidrati (g) | 3 |
| Vlakna (g) | 0.6 |
| pepeo (g) | 0.7 |
| kalcijum (mg) | 43 |
| fosfor (mg) | 40 |
| gvožđe (mg) | 0.6 |
| natrijum (mg) | 23 |
| Kalijum (mg) | 253 |
| Vitamin A | 150 |
| tiamin (mg) | 0.05 |
| riboflavin (mg) | 0.04 |
| niacin (mg) | 0.26 |
| askorbinska kiselina (mg) | 25 |
Zbog njegovog niskokalorični sadržaj y visok sadržaj vlakana, idealan je za one ljude koji žele održavati a zdravo ishrana. Ovo ga takođe čini odličnim saveznikom u a uravnotežena dijeta.
8. Kulinarska upotreba kineskog kupusa
Kineski kupus se može konzumirati na različite načine:
- Sirova u salatama.
- Kuvano u supama i varivima.
- Pirjano sa drugim povrćem ili mesom.
Njegova svestranost u kuhinji čini ga popularnim izborom u mnogim receptima, pružajući jedinstven okus i hrskavu teksturu. Uobičajena je u azijskoj kuhinji, gdje se često koristi u jelima kao npr kimchi, veoma popularno fermentisano jelo u Koreji.
Uzgoj kineskog kupusa nije samo izazov za farmera, već i potencijalni izvor zdrave i ukusne hrane za trpezu. Uz pravilnu njegu i povoljno okruženje, uzgoj može biti vrlo uspješan. Za one koji su zainteresirani za poljoprivredu, uzgoj kineskog kupusa predstavlja priliku da diverzificiraju svoje usjeve i ponude svježe proizvode svojim potrošačima. Poznavanje njihovih zahtjeva, kao i upravljanje štetočinama i bolestima, ključno je za osiguravanje uspješne žetve.
