Kako uzgajati grašak (Lathyrus sativus)
La grass grass, naučno poznat kao Lathyrus sativus, je mahunarka koja se uzgaja hiljadama godina. Njegovo porijeklo je iz istočnog Mediterana, a danas se uzgaja uglavnom u zemljama poput Etiopije, Indije i Kine. Ova kultura postaje sve popularnija među poljoprivrednicima sa niskim prihodima zbog svoje otpornosti na nepovoljne vremenske uslove. Njegova sposobnost da raste na siromašnim tlima i prilagodljivost različitim klimatskim uvjetima čine ga atraktivnom opcijom za usjeve, posebno u sušnim i polusušnim područjima.
Karakteristike graška graška
La grass grass To je biljka koja može dostići i do 70 cm visine, sa karakterističnim penjajućim rastom zahvaljujući viticama. Ima naizmjenične listove i cvijeće koja može varirati u boji od plave, ružičaste do bijele. Njegov plod je ravna mahunarka koju karakteriše 1 do 5 svijetlo obojenih sjemenki, koje se često nazivaju "kutnjaci". Ova biljka je poznata po svojoj sposobnosti fiksirati azot na terenu, što ga čini odličnom opcijom za poboljšanje kvaliteta zemljišta.
Upotreba grahorice
Trava grahorica se istorijski koristila kao a izvor hrane neophodna u situacijama oskudice. Posebno se njegovo brašno koristilo za pripremu tradicionalnih jela kao što je gachas manchegas. Međutim, tokom 1960-ih njegova konzumacija je bila ograničena zbog toksičnosti koju može izazvati kod ljudi kada se konzumira u velikim količinama. Dokumentirano je da prekomjerna konzumacija grahorice može dovesti do stanja poznatog kao latirizam, što uzrokuje neurološke probleme.
Uprkos ovom upozorenju, razvijene su sorte graška sa niskim sadržajem toksina i promovišu se za upotrebu u prehrani ljudi. Osim toga, grahorica ima a značajnu vrijednost kao stočna hrana, posebno u vremenima oskudice drugih useva. Na taj način postaje opcija za ishranu i za životinje i za ljude, iako je od vitalnog značaja osigurati da vrste koje se konzumiraju budu sigurne.
Uzgajanje grahorice
Da biste efikasno uzgajali grašak, važno je slijediti niz koraci. Specifične karakteristike usjeva su opisane u nastavku:
- Uslovi tla: Grahorica se dobro prilagođava siromašnim tlima i može tolerisati poplave i sušu, što je čini idealnom biljkom za regije sa oštrom klimom.
- klima: Graša preferira umjerenu do toplu klimu s temperaturama između 10 i 25 stepeni Celzijusa. Važno je izbjeći mraz tokom faze rasta.
- Sjetva: Preporučljivo je sejati seme grahorice u proleće, najbolje u gredicu na 15 stepeni Celzijusa ili direktno u njivu počev od marta. Sjeme treba sijati na dubinu od 2 cm i razmaknuti na odgovarajući način kako bi se osigurao optimalan rast.
Prije sjetve je neophodno hidratizirajte sjemenke u toploj vodi 24 sata radi poboljšanja klijanja. Također možete razmisliti o tome da ih škaricate mekim brusnim papirom kako biste olakšali prodiranje vode. Kada biljke počnu rasti, ključno je održavati supstrat vlažnim, izbjegavajući zalijevanje vode, jer to može negativno utjecati na razvoj korijena.
Berba grahorice
Berba grahorice se obično obavlja između 86 i 127 dana nakon sjetve, kada listovi požute, a mahune se osuše. Za berbu, biljke treba odrezati i ostaviti da se osuše, bilo u polju ili na prozračenom mestu otprilike nedelju dana.
Kuge i bolesti
Jedna od prednosti uzgoja grahorice je njegova otpornost na većinu štetočina, iako je osjetljiva na putovanja, što može uzrokovati značajnu štetu. Peronospora i pepelnica su bolesti koje treba pratiti, posebno u tropskim krajevima. Sprovođenje odgovarajućih poljoprivrednih praksi i plodoreda mogu biti efikasne strategije za ublažavanje ovih problema.
Kuvanje i nutritivna vrijednost
Grašak, uprkos upozorenjima o toksičnosti, nudi a zanimljiv nutritivni profil. Mahune se mogu kuhati i jesti kao povrće, dok se osušene sjemenke mogu pržiti i samljeti za korištenje u brašno. Ovo brašno je bogato proteinima i sadrži oko 28% proteina, što je dvostruko više od sadržaja proteina u pšenici.
Međutim, ključno je pravilno skuhati sjemenke graška kako biste eliminirali mnoge njihove toksine. Pokazalo se da kuhanje ili pečenje značajno smanjuje nivoe toksičnosti, omogućavajući sigurnu konzumaciju niskotoksičnih sorti.
