Plod Lignum vitae, poznat i kao kaki o kaki, zauzeo je posebno mjesto u gastronomiji i ishrani zbog svog slatkog okusa i bogatog nutritivnog sastava. Ovo voće, porijeklom iz Azije i uzgajano u raznim dijelovima svijeta, ima karakteristike i prednosti koje ga čine jedinstvenim. Zatim ćemo detaljno istražiti upotrebu i karakteristike ovog ukusnog voća.
Šta je Rosewood?
Rosewood, čije je naučno ime Diospyros kaki, je drvo iz porodice Ebenaceae koje daje plod slatkog ukusa sa mesnatom pulpom. Ovo drvo je poznato u različitim regionima, posebno u Kina y Japan, gdje se uzgaja hiljadama godina. U Španiji, ova kultura je istaknuta u Valencijska zajednica, kao jedno od najistaknutijih područja u svojoj proizvodnji, zahvaljujući povoljnim klimatskim uslovima.
Dragulj se odlikuje zaobljenim oblikom i bojom koja varira od narandžaste do jarko crvene. Njegova pulpa je želatinasta i slatka, što ga čini idealnom užinom ili sastojkom u različitim receptima.
Porijeklo i uzgoj voća ružinog drveta
Istorija hurmašice seže vekovima unazad, kada se ovo drvo uzgajalo u toplim krajevima Azija. Kako je potražnja za ovim voćem rasla, njegova kultivacija se proširila i na druge dijelove svijeta. U 17. veku je nastao dragun España, gdje je bio poznat kao palosanto zbog podudarnosti s praznikom Svih svetih.
Danas se uzgoj kakija proširio na nekoliko zemalja, uključujući Južna Koreja, Brasil, Italia y Sjedinjene Američke Države. Najpoznatija sorta u Španiji je Jarko crvene, koju karakterizira crvena koža i sočna pulpa.
Nutritivna svojstva persimmona
Kaki se izdvajaju po velikom sadržaju vode, otprilike 80%, što ga čini osvježavajućim i niskokaloričnim voćem. Za svaku 100 grama Od dragulja možete pronaći:
- 127 kalorija
- 0,4 g masti
- 310mg kalijuma
- 34 g ugljenih hidrata
- 66 mg vitamina C
- 27 mg kalcijuma
- 2,5 mg gvožđa
Osim što je izvor energije, dragun je bogat fibra, koji pomaže poboljšanju crijevnog tranzita i borbi protiv zatvora. Takođe sadrži vitamini kao što su A, C, B1 i B2, kao i esencijalni minerali koji doprinose ukupnom zdravlju organizma.
Zdravstvene prednosti
Redovna konzumacija dragulja nudi nekoliko zdravstvenih prednosti:
- Antioksidans: Voće je bogato antioksidansima, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, smanjujući rizik od kroničnih bolesti.
- Poboljšava kardiovaskularno zdravlje: Visok sadržaj kalija pomaže u regulaciji krvnog tlaka i održavanju zdravlja srca.
- Jača imuni sistem: Vitamin C prisutan u dragulju pomaže u jačanju obrambenih snaga organizma.
- Pomaže u apsorpciji gvožđa: Dračuk poboljšava apsorpciju gvožđa, što je korisno za osobe sa anemijom.
Sorte dragulja
Postoje različite sorte dragulja, koje se mogu svrstati u dvije grupe: adstringenti y ne adstringentno. Najpoznatije sorte su:
- Jarko crvena: Veoma popularan u Španiji, poznat po svojoj mekoj teksturi i slatkom ukusu.
- persimon: Neoporna sorta koja se može jesti čak i nezrela.
- biljka paradajza: Slatkastog okusa i čvrste teksture, idealan za salate.
- Fuyu: Ova sorta koja nije adstringentna može se jesti sirova i ima sladak, manje intenzivan okus.
Kako odabrati najbolji dragun?
Kada birate dragulje na pijaci, važno je odabrati one koji su čvrsti na dodir, tamno narandžaste boje. Dragulji treba da budu bez tamnih mrlja i ujednačene kože.
Kako jesti dragun?
Dračuk se može konzumirati na različite načine:
- Sirovo: Može se jesti direktno, narezati na kriške ili na kašičicu.
- U smutijima: Dodajte hurmaš u šejkove i smutije za sladak i hranljiv ukus.
- U desertima: Koristi se u kolačima, sladoledima ili kompotima.
- Uz sir: Kombinujte ga sa jakim sirevima kako biste poboljšali ukus.
Očuvanje dragulja
Da biste sačuvali hurmašice, preporučuje se da ih držite u frižideru ako su zreli. Ako su zelene, najbolje ih je ostaviti na sobnoj temperaturi dok ne dostignu svoju optimalnu zrelost. Ružino drvo može trajati do tri sedmice pod odgovarajućim uslovima.
Zanimljivosti persimmona
Naziv "persimmon" dolazi od japanskog "kaki" i njegov prevod znači "božji plod". Ovo voće je poznato po svojim blagodatima i atraktivnom izgledu, a koristi se i u raznim kulturnim tradicijama.
Dračuk, poznat i kao ružino drvo, više je od ukusnog jesenskog voća. Sa svojom visokom nutritivnom vrijednošću, višestrukim zdravstvenim prednostima i impresivnom svestranošću u kuhinji, idealna je superhrana za svaku dijetu. Konzumiranje dragulja ne samo da oduševljava nepce, već i potiče zdraviji život.