Paxillus involutus: Identifikacija, toksičnost, karakteristike i mjere opreza protiv toksične gljive

Paxillus involutus, poznato kao valjani paksilo o smotana gljiva, jedna je od najreprezentativnijih gljiva umjerenih i vlažnih šuma Evrope, iako se proteže širom Azije i Sjeverne Amerike. Vekovima se u nekim regijama smatrala jestivom, ali danas znamo da je... smrtonosno otrovne vrste čija konzumacija može imati fatalne posljedice. Ispravna identifikacija je ključna za izbjegavanje zabune i trovanja.

Identifikacija i makroskopske karakteristike Paxillus involutus

El Paxillus involutus Lako se prepoznaje po nekoliko karakterističnih fizičkih karakteristika:

• Šešir4 do 15 cm u prečniku, u početku konveksnog oblika sa vrlo unutra zakrivljenim rubom. Sa zrelošću se spljošti i može postati lijevkastog oblika. Kutikula je baršunasto, sa smeđe-oker, žućkastim, maslinastim ili sivkastim tonovima, postaje sluzav po vlažnom vremenu.
• ListoviVrlo čvrsto i nježno silazno (pružaju se prema stabljici), račvasti i s brojnim lamelama. Na dodir i s vremenom postaju smeđi. Njihova početna boja je žućkasto-krem, koja se razvija u smeđe-oker.
  Uobičajeno je da se prilikom primjene pritiska primijeti trenutno posmeđivanje zbog oksidacije.
• pitaCilindričan, kratak, uglavnom robustan i konzistentan, dug 2 do 8 cm. Iste je boje kao i klobuk, iako je nešto svjetliji i sa prljavim ili žućkastim tonovima. Može biti centralan ili blago ekscentričan i poprima smeđe mrlje kada je oštećen.
• MesoKompaktan i gust dok je mlad, omekšava s godinama. Žućkasto-bijele je boje, potamni kada se prereže, posebno na stabljici. Ima blag, kiseo ili zemljast miris; okus mu je blag ili blago gorak.
  U nekim slučajevima, miris može podsjećati na kiselo voće.

Šešir se lako odvaja, a otisak spora je neobične oker-smeđe boje. Spore Posmatrane pod mikroskopom, eliptične su, glatke i mjere 6,5 do 10 x 5-7 µm, s tetraspornim bazidijama.

Imena i etimologija Paxillus involutus

U različitim regijama, Paxillus involutus dobija popularna imena kao što su valjani paksilo, smotana gljiva y smeđi roll-in rubNjegovo naučno ime odnosi se na dvije njegove morfološke karakteristike: "Paxillus" (od latinskog, "mali češalj") zbog izgleda njegovih lopatica i "involutus" zbog uvijenog ruba klobuka. Spada u porodicu paxillaceae unutar reda Boletales, što ga više povezuje s vrganjima nego s tipičnim lisnim gljivama.

Neka međunarodna imena:

• Francuska: Paxille smotan
• Njemačka: Kahler Krempling
• Finska: Pulkkosieni
• Italija: Paxilo Revoluto

Razlikovanje: S kojim se gljivama Paxillus involutus može pomiješati?

Zbog svoje morfologije, Paxillus involutus se može zamijeniti s drugim vrstama, neke jestive, a druge podjednako otrovne. Ispravna identifikacija je ključna kako bi se izbjeglo trovanje.

1. Tapinella atrotomentosa (ranije Paxillus atrotomentosus): Veća gljiva sa baršunastim klobukom i drškom prekrivenom tamnosmeđim paperjem. Raste prvenstveno na četinarskom drvetu i odlikuje se ekscentričnom drškom i dlakavom teksturom.
2. Paxillus rubicundulusManja je i crvenkastih tonova. Obično raste u tlu povezanom s johama.
3. Laktarije iz grupe DapetesOdlikuju se prisustvom lateksa prilikom rezanja i krhkom teksturom, u poređenju sa mekim mesom Paxillus involutus. Promjena boje kod Paxillus involutus nije posljedica lateksa, već oksidacije.
4. Hygrophorus spp.Škrge vrste Hygrophorus su niskoraste, ali se ne mrljaju niti oksidiraju kada se dodirnu, a meso ne tamni kada se prereže.
5. Lactarius turpisTamnije maslinaste boje, ali s drugim morfološkim razlikama.
6. Pleurotus eryngiiSvjetlije boje i lepezastog oblika šešira, raste na deblima i jestiv je.

Najvažnija karakteristika za prepoznavanje Paxillus involutus To je brza promjena boje u smeđu pri pritiskanju mesa ili listova, kao i uporni uvijeni rub kod mladih primjeraka.

Rasprostranjenost, stanište i ekologija Paxillus involutus

Paxillus involutus je kosmopolitske vrste i široko rasprostranjen, prisutan u Evropi, Aziji, Sjevernoj Americi, a povremeno je zabilježen i u Africi i Okeaniji. Njegova ekološka tolerancija omogućava mu da se prilagodi različitim biotopima:

• Četinarske i listopadne šumeBukve, hrastovi, kesteni, borovi, johe.
• Vlažna i djelomično zasjenjena područjaPogodno za tla bogata organskom materijom i opadnim lišćem.
• Otvoreni prostori i urbana okruženjaMože se naći u blizini puteva, parkova i vrtova, iako rjeđe.
• Simbiotski odnosMikorizno je, formirajući mutualističke veze s korijenjem raznih stabala, pomažući u apsorpciji hranjivih tvari i vode.

Njegovo prisustvo je najčešće od kasnog proljeća do duboke jeseni, iako, ako uslovi vlažnosti i temperature dozvoljavaju, može plodonositi praktično tokom cijele godine. Često se vidi kako formira plodove. vještičji krugovi u šipražju.

Toksičnost Paxillus involutus: efekti, toksini i zdravstveni rizici

Glavna opasnost od Paxillus involutus leži u njegovoj sposobnosti da izazvati ozbiljno i potencijalno fatalno trovanjeIako se neki od njegovih toksina mogu smanjiti kuhanjem, kontinuirana konzumacija, čak i nakon kuhanja, uzrokovala je brojni slučajevi smrtonosnog trovanja duž istorije.

Toksičnost je uglavnom uzrokovana involutin, protein koji pokreće proces autoimuna hemoliza (uništavanje crvenih krvnih zrnaca), što može uzrokovati akutnu anemiju, zatajenje bubrega, zatajenje više organa i smrt. Teške reakcije su dokumentirane čak i nakon godina redovne upotrebe, a ne postoji specifičan antidot, tako da liječenje zahtijeva intenzivnu medicinsku podršku.

Nedavne studije su otkrile da gljiva sadrži antigene koji mogu izazvati autoimune reakcije, što je čini prijetnjom čak i za ljude koji su konzumirali gljivu bez prethodnih problema.

Simptomi trovanja (koji se mogu pojaviti satima ili danima nakon gutanja):

• Mučnina, povraćanje i jaki bolovi u trbuhu
• dijareja
• Ekstremni umor i slabost
• Kratkoća daha
• Žutica (žućenje kože i očiju)
• Tamni urin
• Teške hematološke manifestacije: hemolitička anemija i bubrežna insuficijencija

U teškim slučajevima, smrt može biti posljedica masivne hemolize i otkazivanja bubrega. Iz tog razloga, NE smije se konzumirati ni pod kojim okolnostima, niti ako se kuha duži period.

Mjere opreza pri sakupljanju gljiva i šta učiniti u slučaju trovanja

• Nikada nemojte sakupljati ili konzumirati Paxillus involutus.
• Naučite pravilno razlikovati otrovne od jestivih vrsta.I najmanja sumnja bi trebala biti dovoljna da se isključi gutanje.
• Konsultujte se sa pouzdanim izvorima i mikološkim stručnjacima prije konzumiranja bilo kakvih divljih gljiva.
• Imajte na umu da konfuzija nije ograničena na oblik, jer se mladi, odrasli ili stari primjerci mogu razlikovati.

U slučaju trovanja:

• Odmah idite u hitnu medicinsku službu.
• Ne čekajte da se pojave simptomi da biste potražili medicinsku pomoć.
• Ako ostanu ostaci gljive, sačuvajte ih radi lakše identifikacije u bolnici.
• Ne izazivajte povraćanje osim ako vam to nije posebno naložio zdravstveni radnik.
• Liječenje obično uključuje ispiranje želuca, nadoknadu tekućine i specifične lijekove za sprječavanje oštećenja bubrega i hematoloških organa.

Ekološki značaj i uloga Paxillus involutus u ekosistemu

Uprkos opasnosti za ljude i domaće životinje, Paxillus involutus obavlja vitalne funkcije u šumskim ekosistemima:

• Razgradnja organske materijeDoprinosi stvaranju humusa i recikliranju esencijalnih hranjivih tvari za drveće i biljke.
• Simbiotski odnosFormiranjem mikorize sa drvećem, potiče rast, apsorpciju vode i otpornost na bolesti kod brojnih šumskih vrsta.
• Održava biološku ravnotežuSluži kao hrana i sklonište za mikroorganizme i male beskičmenjake, pomažući u održavanju biodiverziteta tla.

Mikroskopske karakteristike, spore i hemijske reakcije

Za naprednu analizu i potvrdu vrste, evo nekih mikroskopskih karakteristika i hemijskih reakcija:

• SporeEliptičnog oblika, glatkog, neamiloidnog, žućkasto-oker boje.
• Pleurocistidija i heilocistidijaPomalo fusoidan, sa smeđim sadržajem, dug 40-90 µm.
• PileipellisKutis s elementima širine 3-6 µm, smećkastog sadržaja, pinzetnih veza.
• Hemijske reakcijeNanošenje KOH-a potamnjuje kapu (siva); s anilinom postaje narandžasto-zlatna.
• Štampanje sporaOker žuta do ljubičasto smeđa.

Historija i taksonomska klasifikacija Paxillus involutus

Prvi put naučno opisana u 18. vijeku, biljka Paxillus involutus prošla je kroz razna imena i klasifikacije prije nego što je svrstana u svoj sadašnji rod. Njeni historijski sinonimi uključuju Agaricus involutus (Batsch), Omphalia involuta (Gray) i Tapinia involuta (Patouillard). Rod Paxillus skovao je Elias Magnus Fries, a njegovo ime se ustalilo u međunarodnoj mikološkoj literaturi. Nedavne molekularne studije razjasnile su njen odnos s drugim rodovima, razlikujući vrste kao što su Tapinella atrotomentosa.

Vezani članak:

Gyromitra esculenta: Sve o smrčku ili lažnoj smrčki, najvarljivijoj otrovnoj gljivi.

Paxillus involutus ilustruje složenost svijeta gljiva: gljiva atraktivnog izgleda i zbunjujuće historije koja može biti smrtonosna za ljude. Uživanje u fascinantnom svijetu gljiva zahtijeva oprez i znanje, posebno kada se radi o vrstama s dokazanom toksičnošću.