Kada pomislimo na voće, obično zamišljamo jabuke, kruške, banane ili jagode. Međutim, planeta krije nevjerovatna raznolikost rijetkog egzotičnog voća S oblicima, bojama i okusima koji daleko prevazilaze ono što obično nalazimo na pijaci voća. Mnogi od njih pobuđuju znatiželju putnika i ljubitelja hrane zbog svog jedinstvenog izgleda i neobičnih nutritivnih svojstava. Neki su već stigli na zapadna tržišta, dok drugi ostaju misterija za većinu. Želite li otkriti iznenađujući primjeri rijetkog voća i saznati više o najčudnijem voću na svijetu? Ovaj članak je vaš ultimativni vodič.
Šta je rijetko egzotično voće? Definicija, porijeklo i kako ih prepoznati
Termin rijetko egzotično voće Uključuje ono jestivo voće koje nije uobičajeno u svakodnevnoj ishrani određene regije, a koje se ističe po svojim upečatljivim karakteristikama. retkost Obično je uzrokovano jednim od ovih faktora:
- Dolaze iz udaljenih tropskih ili suptropskih područja i ne uzgajaju se lokalno.
- Imaju neobične oblike, boje, teksture ili okuse (neobičan izgled, čudne kožice, intenzivne arome, kombinacije okusa itd.).
- Teško ih je pronaći izvan njihovog prirodnog staništa ili su skupi zbog njihove rijetkosti.
- Ponekad imaju izuzetna ili posebna nutritivna svojstva.
Percepcija "rijetkosti" je kulturološka: voće koje je kuriozitet na Zapadu može biti uobičajeno u Aziji, Africi ili Južnoj Americi, i obrnuto. Međutim, globalizacija donosi mnogo ovog voća u supermarkete i restorane širom svijeta, proširujući našu paletu okusa i hranjivih tvari.
Svojstva i prednosti rijetkog egzotičnog voća
Uključivanje egzotičnog voća u vašu ishranu otvara vrata novim ukusima i pravoj gozbi vitamina, minerala i antioksidanata koji promovišu zdravlje. Zašto je ono toliko posebno u tom pogledu?
- Vitamini: Mnogi su posebno bogati vitaminom C, A, vitaminima B i folnom kiselinom.
- Minerali: Oni pružaju kalij, kalcij, magnezij, željezo i fosfor u većim omjerima od klasičnog voća.
- Antioksidanti: Njegov sadržaj polifenola, flavonoida, karotena i likopena pomaže u sprečavanju starenja ćelija i hroničnih bolesti.
- Vlakna i pektini: Poboljšavaju probavu, pomažu u regulaciji holesterola i potiču osjećaj sitosti, korisni su u zdravoj prehrani.
- Ostale pogodnosti: protuupalni efekti, regulacija glukoze, diuretička svojstva, pa čak i moguće koristi za kožu i imunološki sistem.
Osim toga, šareni i ekstravagantni oblici ovog voća potiču apetit i pozivaju nas na eksperimentiranje u kuhinji.
Koje je najrjeđe voće na svijetu? Egzotično voće hala (Pandanus tectorius)
Među svim rijetkim egzotičnim voćem koje postoji, postoji jedno koje obično bira većina stručnjaka i publikacija poput najčudniji na svijetu: Radi se o plod drveta hala (Pandanus tectorius ili hala, također poznata kao puhala)Njegov jedinstveni izgled i višestruka upotreba čine ga botaničkim draguljem vrijednim spomena.
Porijeklo i stanište
Drvo hala je porijeklom iz pacifička ostrva (Polinezija, Havaji, Mikronezija), iako raste i u istočnoj Australiji i jugoistočnoj Aziji. To je esencijalna biljka za mnoge otočne kulture, koje je koriste od davnina.
Izgled i karakteristike
Plod hale Izgleda kao ogroman ananas tople boje, ali u stvarnosti se sastoji od skupa izduženi i šiljasti segmenti (zvani falange ili ključevi) grupirani zajedno i zaštićeni vrlo vlaknastom vanjskom ljuskom. Svaki segment je jestiv i ističe se svojim slatkim okusom s naznakama šećerne trske i manga. Plod može doseći do 30 centimetara dužine i 20 u prečnikuKada se otvori, ispušta intenzivan miris, a boja mu varira između narandžaste, žute i crvenkaste, što ga čini vrlo upečatljivim.
Gastronomska i kulturna upotreba
U Polineziji i drugim dijelovima Pacifika, hala voće je neizostavni dio lokalne prehrane. Može se jesti i sirovo i kuhano, i koristi se u desertima, džemovima, fermentiranim pićima, curryjima, pa čak i u obliku paste za konzerviranje mjesecima. Njegova vlaknasta ljuska tradicionalno se koristi kao konac za zube. Cijelo drvo također ima primjenu u košarstvu i građevinarstvu.
Ljekovita i nutritivna svojstva
Plod hale je bogat vitaminom C i antioksidansimaKaže se da ima blagotvorne učinke na imunološki sistem, pomažući u liječenju astme, prehlade, glavobolje i zatvora. Također pruža vlakna i protuupalna jedinjenja.
Zanimljivosti i očuvanje
Postoje desetine vrsta pandanusa rasprostranjenih širom Pacifika. Međutim, njihovi raznolikost je u opasnosti Zbog deforestacije, požara, pritiska stanovništva i napuštanja tradicionalnih usjeva, trenutno neki kuhari visoke kuhinje na Zapadu eksperimentišu sa jestivim sortama pandanusa zbog njihove jedinstvene arome i boje.
Posebna činjenica: postoji sorta koja se zove Pandanus amaryllifolius Listovi se koriste u azijskoj kuhinji kao "azijska vanilija", aromatizirajući deserte i dajući im intenzivnu zelenu boju. Njegova upotreba postala je popularna u kremama, kolačima i čokoladama.
Primjeri rijetkog egzotičnog voća iz cijelog svijeta: nazivi, karakteristike i upotreba
Biljno carstvo dom je stotinama egzotičnog voća vrijednog divljenja. U nastavku vam pokazujemo vodič sa... primjeri rijetkog egzotičnog voća koje morate znati ako ste ljubitelj neobičnih okusa:
-
Rambutan (Nephelium lappaceum)
Porijeklom iz jugoistočne Azije (Malezija, Indonezija, Tajland), rambutan se ističe po svojoj upečatljiv dlakavi izgledCrvenkasta kora je prekrivena nitima koje joj daju mekan izgled, sličan morskom ježu. Unutrašnjost je slična ličiju: prozirno, sočno, osvježavajuće i slatko meso. Bogato je vitaminom C, antioksidansima i željezom. Jede se svježe, u voćnim salatama, desertima i džemovima.
-
Karambola ili karambola (averrhoea carambola)
Prava zvijezda među rijetkim egzotičnim voćem, dobila je ime jer, kada se prereže, njen oblik podsjeća na petokraku zvijezdu. Porijeklom je iz tropske Azije i Južne Amerike, ima voštanu kožicu i hrskavo meso, slatkog, kiselkastog okusa. Sadrži vitamin C, kalij i antioksidanse. Jede se svjež ili se koristi za ukrašavanje jela i koktela zbog svog oblika.
-
Pitaya ili zmajevo voće (Hylocereus spp.)
Porijeklom iz Centralne Amerike i Azije, plod je nekoliko vrsta kaktusa. Njegova ljuskava kora može biti ružičasta, crvena ili žuta, a bijelo ili fuksijasto meso prepuno je crnih sjemenki. To je osvježavajuće, niskokalorično voće s visokim sadržajem vode, vitamina C i likopena. Uživa se svježe, u smoothiejima i u salatama.
-
Kiwano ili afrička dinja (Cucumis melanogaster)
Poznata kao "rogata dinja" ili "afrički krastavac", porijeklom je iz Afrike, ali se uzgaja u mnogim zemljama. Njena narandžasta kora je prekrivena izbočinama, a iznutra ima želatinozne zelene pulpe Sa sjemenkama. Okus podsjeća na križanac banane, krastavca i kivija. Vrlo hidratantno, bogato vitaminom C, kalijem i magnezijem. Koristi se u salatama, desertima i kao ukras.
-
Budina ruka (Citrus medica var. sarcodactylis)
Citrusno voće porijeklom iz Istočne Azije, voljeno zbog svog intenzivna aroma i jedinstvenog oblika: podsjeća na otvorenu šaku s dugim prstima. Nema pulpu ni sok; njegova unutrašnjost je spužvasta albedo (bijeli dio citrusnog voća). Koristi se za aromatiziranje pića, osvježivača zraka i deserta, a u azijskoj kuhinji kora se koristi za slatkiše i konzerve.
