Trešnje su jedno od najpoželjnijih voća, ne samo zbog svoje intenzivne boje i raznolikosti okusa, već i zbog svoje nevjerovatne nutritivne vrijednosti. prirodna slatkoća i njegovu raznovrsnost u kuhinji pretvara ih u dozvoljeno iskušenje, podržano njegovim zdrava svojstva za tijelo. Bilo da se jedu sirove, u desertima, kao grickalica ili u soku, trešnje se ističu po mnogo više od samog okusa.
Pozivamo vas da detaljno otkrijete svojstva i koristi trešanja, kao i savjete o načinu njihove konzumacije, njihovom porijeklu, različitim vrstama, nutritivne vrijednosti, mjere opreza, zanimljivosti i sve što vam je potrebno da biste uživali u ovom voću u njegovom maksimalnom sjaju praktično tokom cijele godine.
Trešnja: historija, porijeklo i zanimljivosti
Porijeklo trešnje datira iz davnih vremena, s referencama koje ukazuju na Područje Male Azije, oko Crnog mora. Čini se da mu ime potiče od drevne grčke kolonije Kerasos. Nakon rimske ekspanzije, počela se šire uzgajati širom Evrope. Kasnije su Arapi uveli trešnju na Iberijsko poluostrvo, gdje se aklimatizirala, posebno u regijama kao što su Dolina Jerte.
Trešnja ima veliku simboliku u različitim kulturama: u Rimska mitologija, bila je povezana s Venerom, a u Japanu trešnja predstavlja prolazna ljepota i obnova, koji se slavi hanami tokom sezone cvjetanja. Nadalje, njegove grane i kora korištene su u čarolijama i ritualima, a njegov sok, smatran afrodizijak u srednjem vijeku.
U svijetu trešanja može se razlikovati više od jedne vrste: 2.000 sorte, prilagođena raznim umjerenim klimatskim regijama širom planete. Iako trešnju obično identificiramo po njenoj slatko, postoje kisele vrste kao što su višanja i Duke trešnje, koje su hibridi između oboje.
Raznolikost i sorte trešanja
- Slatke trešnje: Savršeni za svježu konzumaciju, ističu se po svom sočnost i blagog okusa. Primjer: Jerte trešnja.
- Višnje: Manji, idealan za pečenje i pravljenje likera i džemova.
- Vojvodske trešnje: Hibrid slatkog i kiselog, spaja najbolje od oba.
- Stubovi srama: Podvrsta cijenjena zbog svoje veličina i slatkoća i zato što tokom žetve gube stabljiku, karakteristiku koju je lako prepoznati.
Trešnje treba brati u optimalna tačka zrenja, budući da se smatraju plodovima koji ne dospijevaju u klimaks: ne nastavljaju sazrijevati izvan drveta, tako da je njihova njega tokom berbe ključna.
Nutritivna svojstva: Koje hranjive tvari pružaju trešnje?
- Malo kalorija: About 50-59 kcal na 100 grama.
- Visok sadržaj vode: Blizu 85%, pomažući u hidrataciji tijela.
- Dijetalna vlakna: Neki 2 grama na 100 grama, vitalno za zdravlje probave i regulaciju crijevnog tranzita.
- Prirodni šećeri: Uglavnom fruktoza i glukoza, lako asimilirane.
- Vitamini: Oni ističu vitamin C (otprilike 10 mg/100 g), provitamin A (beta-karoten), vitamin K, pored toga B vitamini (B1, B2, B3, B6, B9).
- Minerali: Sa relevantnim nivoima kalijuma (173 mg/100 g), magnesio, utakmicu, Hierro, nogomet, selen y cink.
- Antioksidanti: Prisutni u velikim količinama, posebno antocijanini (flavonoidi odgovorni za crvenkastu boju), kvercetin y elaginska kiselina.
- Bioaktivna jedinjenja: Kao triptofan, u serotonin I to melatoninOvo posljednje je ključno za regulaciju ciklusa spavanja i buđenja.
| Hranjivo | Količina na 100 g |
| Kalorije | 50 kcal |
| Protein | 1 G |
| Masti | 0.3 G |
| Ugljikohidrati | 12 G |
| Dijetalna vlakna | 2 G |
| Šećeri | 8 G |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin A | 64 IU |
| Vitamin K | 2.1 μg |
| Kalijum | 173 mg |
| Magnesio | 11 mg |
| Hierro | 0.4 mg |
Osim toga, njegov nizak glikemijski indeks (oko 22-25) čini trešnje idealnim za ljude koji trebaju kontrolirati nivo šećera, kao što su ljudi sa dijabetes ili sklonost hiperglikemiji.
Zdravstvene prednosti trešanja
- Antioksidativni i protivupalni učinak: u antocijanini a polifenoli se bore protiv oksidativnog stresa i upala, pomažući u zaštiti ćelija i tkiva od hroničnih bolesti.
- Kardiovaskularno zdravlje: Oni doprinose smanjenju krvni pritisak, nivo triglicerida i LDL holesterol, što doprinosi snažnom i zdravom srcu.
- Podrška za probavni sistem: Zahvaljujem vašoj fibra, olakšavaju crijevni tranzit i sprječavaju zatvor.
- Pročišćavajuća i diuretička moć: Oni podstiču eliminaciju toksina i smanjenje zadržavanja tečnosti zahvaljujući agua i kalijum.
- Regulacija spavanja: Njegov prirodni sadržaj u melatonin pomaže u poboljšanju kvalitete sna i borbi protiv nesanice.
- Zdravlje kostiju: El kalcijum, fosfor y vitamin K Pomažu u jačanju kostiju i sprječavanju bolesti poput osteoporoze.
- Zaštita od hroničnih bolesti: Studije pokazuju da trešnje pomažu u sprečavanju nekih vrsta rak (kao što su pankreas, koža, pluća, dojke i prostata) zahvaljujući monoterpeni i flavonoidi.
- Zdravlje mozga: Oni potiču pamćenje i koncentraciju, sprječavaju kognitivni pad i mogu biti saveznici u prevenciji neurodegenerativnih bolesti.
- Prevencija gihta i visoke mokraćne kiseline: Antocijanini inhibiraju enzime povezane s proizvodnjom mokraćne kiseline, smanjujući rizik od napada gihta i do 75% kada je njegova konzumacija redovna.
- Efekat sitosti: Njegova kombinacija vlakana i vode pruža osećaj sitosti, pomažući u dijetama za kontrolu tjelesne težine i sprječavajući prekomjeran unos kalorija.
- poboljšanje raspoloženja: Prisutnost triptofan y serotonin pomaže u regulaciji raspoloženja i podstiče emocionalno blagostanje.
- Oporavak mišića: Sok od višnje, posebno sok od višnje, veoma je cijenjen među sportistima jer smanjuje bol i oštećenje mišića nakon intenzivnih treninga.
- Koristi tokom trudnoće: Vaš doprinos u folna kiselina (B9) i željezo pomažu dobrom razvoju fetusa i sprječavaju anemiju, osim toga poboljšavaju san i smanjuju stres kod budućih majki.
- Njega kože i kose: Antioksidansi i vitamin C Bore se protiv preranog starenja, potiču proizvodnju kolagena i pomažu u održavanju blistave kože i zdrave kose.
Između ostalih prednosti, trešnje također imaju prirodno antiseptičko djelovanje i jačaju imunološki sistem.
Kada i kako jesti trešnje?
Svježe trešnje dostupne su uglavnom od Maj do jula, iako neke sorte ranog ili kasnog zrenja produžavaju ovaj period. Tokom ovog vremena, plod dostiže svoj optimalna tačka okusa i može se naći u lokalnim voćarnicama i pijacama.
- sirovo: Najbolji način da iskoristite sve njegove hranjive tvari.
- U sokovima, džemovima i konzervama: Idealno za promjenu načina konzumacije, iako je poželjno ograničiti dodat šećer.
- U desertima i pecivu: Kolači, kompoti, sladoledi, musevi i sorbeti su klasici koji zadržavaju karakterističan okus trešnje.
- U salatama: Pružaju svježinu i prirodna slatkoća.
- Žestoka pića i alkoholna pića: Trešnje se često koriste u proizvodnji tradicionalnih likera.
Da biste ih držali kod kuće, možete ohladiti, zamrznuti ili pripremiti u sirupu. Trešnje ne dozrijevaju s drveta, pa je važno odabrati vrlo crvene, čvrste i neoštećene plodove.
Kontraindikacije i mjere opreza kod trešanja
- Probavni problemi: Prekomjerna konzumacija, njegova vlakna mogu uzrokovati nadutost, gasovi i dijareja. Preporučljivo je ne pretjerivati.
- Alergije: Kod nekih ljudi mogu se pojaviti alergijske reakcije (npr.svrbež, otok, osip); u ovim slučajevima ih je neophodno izbjegavati.
- Interakcije lijekova: Zbog svog sadržaja u vitamin K, može ometati djelovanje lijekova za razrjeđivanje krvi. Posavjetujte se s ljekarom ako uzimate lijekove.
- bubrežna bolest: Kalij je koristan, ali kod osoba s bubrežnom insuficijencijom može biti kontraproduktivan.
- Osjetljivost na salicilat: Može prouzrokovati glavobolje ili osip kod osjetljivih osoba.
- SIBO ili dijete sa niskim sadržajem FODMAP-a: Zbog sadržaja fruktoze i sorbitola, mogu pojačati simptome kod osoba s malapsorpcijom ovih šećera; konsultujte se sa specijalistom.
- Sjeme: Obično sadrže tragove cijanid u cijanogenim glikozidima, ali slučajna konzumacija jedne ili dvije sjemenke nije opasna. Nikada ih ne treba žvakati u velikim količinama.
Trešnje same po sebi ne uzrokuju debljanje, jer imaju nizak unos energije, ali bi ih trebalo konzumirati. umjeren u kontekstu restriktivnih dijeta. One ne izazivaju ni zatvor, već upravo suprotno: promovišu crevni tranzit.
Kakvo je drvo trešnje?
Trešnja je drvo koje može doseći visinu do Visoka 20 metara i pripada porodici Rosaceae. Ističe se svojim impozantnim izgledom i vizuelni spektakl što osigurava njegovo proljetno cvjetanje, s hiljadama bijelih ili ružičastih cvjetova koji privlače pogled i oprašivače. Osim toga, cijenjena je ne samo zbog svojih plodova, već i zbog svojih visoka ukrasna vrijednost u baštama i parkovima.
Kako uzgajati drvo trešnje?
Uzgoj trešnje zahtijeva umjerena klima, dobro podnosi zimsku hladnoću, ali cijeni direktnu sunčevu svjetlost veći dio dana. Važno je saditi je u zemljištu plodna, dobro drenirano, sa neutralnim ili blago kiselim pH. A redovno zalijevanje, izbjegavanje poplavljivanja korijena i godišnje orezivanje radi održavanja strukture, uklanjanja mrtvih grana i podsticanja cvjetanja i plodonošenja, neophodni su za njegov pravilan razvoj.
Gnojivo sa organski materijal pomaže u poboljšanju kvalitete ploda. Iako je otporno drvo, preporučljivo je pratiti štetočine i bolesti koje ga mogu pogoditi, kao što su lisne uši ili gljivičnih bolesti. Trešnja je idealna i za privatne vrtove i za gradske voćnjake, nudeći ljepotu i zdravo voće iz godine u godinu.
Kulinarska upotreba i primjena trešanja
- Direktna potrošnja: Svježe ubrano, oprano i očišćeno od koštica.
- Džemovi i kompoti: Za namazivanje na hljeb, kao prilog uz deserte ili jogurte.
- Kolači, pite i deserti: Glavni sastojak u pitama od višanja i drugim slatkišima.
- Sorbet i sladoled: Savršeno ljeti.
- Likeri i žestoka pića: Kao likeri od kirša ili višnje.
- Džemovi i kandirane trešnje: Za uživanje van sezone.
- Salate i slana jela: Pruža svjež, slatko-kiseli dodir sirevima, bijelom mesu ili gurmanskim salatama.
- Ukrasna upotreba: Cvjetovi trešnje su veoma cijenjeni za ukrašavanje stolova i posebnih događaja.
Često postavljana pitanja i zanimljive činjenice o trešnjama
- Kako se čuvaju trešnje? Možete ih ohladiti, zamrznuti ili pripremiti u sirupu ili konzervi.
- Šta su stubovi srama? Vrsta trešnje koja nakon berbe nema peteljku, s intenzivnim okusom i čvrstom teksturom.
- Da li trešnje pomažu u mršavljenju? Budući da imaju malo kalorija, bogate vlaknima i vodom, idealne su za dijete za kontrolu tjelesne težine.
- Da li trešnje uzrokuju zatvor? Ne, već oni potiču crijevnu probavu zbog sadržaja vlakana, organskih kiselina i pektina.
- Smiju li se konzumirati tokom trudnoće? Da, preporučuju se zbog sadržaja folne kiseline, željeza i vitamina C, ali ne u pretjerivanjima.
- Je li sjeme trešnje opasno? Samo ako se žvaće u velikim količinama, jer sadrži spojeve koji mogu osloboditi male količine cijanida.
- Jesu li pogodni za dijabetičare? Njihov nizak glikemijski indeks ih čini pogodnim, uvijek uz ograničenje porcije.
Trešnje su jedno od najkompletnijih, najosvježavajućih i najcjenjenijih voća za jelo tokom sezone. Njihova kombinacija okusa, nutritivne vrijednosti i zdravstvenih prednosti čini ih pravim prirodnim blagom. Bilo da su izvor vitamina, antioksidansa, vlakana ili jednostavno kao kulinarski užitak, trešnje su odličan izbor za sve uzraste i stilove života. Iskoristite njihovu sezonu da uživate u njihovim brojnim blagodatima na stolu i za svoje cjelokupno blagostanje.